永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙
发布时间：2026-08-12 17:22:22 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。【核心提示】与榜舍龟、橘红糕、金橘、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，久负盛名。它如香蕉一般大小，周身裹着花生或芝麻，松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在
。
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，翻拨使其膨胀。麻粩
【核心提示】
与榜舍龟、入口橘红糕、酥脆松软金橘、不腻不粘白粬一同被称为永春五大小吃的永春牙麻粩，久负盛名。麻粩它如香蕉一般大小，入口周身裹着花生或芝麻，酥脆松软松脆可口，不腻不粘是永春牙永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，麻粩在永春达埔镇的入口一家老字号糕点店里，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的不腻不粘王永成师傅介绍，麻粩的制作流程虽简单，但每道工序都需认真细致。首先，把糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状，蒸熟。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，两者搅拌在一起。待搅拌成粉团后，擀压成一片片薄片，晾干1-2天，再切成长5厘米、厚0.5厘米的酪坯。制作酪坯的同时，花生米炒熟备用，需掌握火候，不能烧焦，再研碎为末。
准备工作做好后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。十几分钟后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，再把酪坯倒入小锅里，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。冷热油交替下，一分钟后，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，变成金黄色的“小香蕉”。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，工序便完成一半。“这一步最为关键，如果原料比例没有配好，或者火候没掌握好，麻粩就不会有成型后的三层效果。”
王师傅炸酪坯时，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。“小香蕉”蘸一下糖浆，再裹上花生粉末，传统的麻粩便做好了。
相关文章
在《红楼梦》这座文学艺术的瑰宝殿堂中，晴雯宛如一颗璀璨而独特的星辰，以其鲜明且极具个性的性格特点，在众多人物中脱颖而出，成为封建礼教压迫下反抗精神的鲜活象征。她的性格犹如一幅绚丽多彩的画卷，每一笔每一2026-08-12
PC当立！ Newzoo报告称主机将在2028年失去领导地位
Newzoo的最新报告指出：游戏行业正在发生逆转。多年来，PC游戏收入首次有望超越主机。根据《2026年PC与主机游戏市场报告》的预测，PC市场将以年均6.6%的速度增长，而主机市场仅为4.4%。到22026-08-12
近日国产虚幻5MMORPG新作《诡秘之主》官方发布新预告和海报，并宣布灰雾测试招募开启。本作改编自风靡全球的同名殿堂级白金网文。由MMO赛道全精英班底潜心开发，以极致想象力与技术力改写诸多陈规。游戏将2026-08-12
《铁拳8》联动《刃牙》 第三赛季第四位追加角色公开：范马勇次郎
万代南梦宫刚刚公布了《铁拳8》第三赛季第四位追加角色。在《刃牙》迎来35周年之际，万代公布了《刃牙》和旗下游戏《铁拳8》的联动。来自《刃牙》系列的“地表最强生物”范马勇次郎将参2026-08-12
3月6日，记者从清徐县食品药品监督管理局获悉，该县有两家饭店因在食材中非法添加物质，被执法部门予以关门取缔。针对群众关注的食品安全问题，从元月开始，清徐县食品药品监督管理局执法人员以整治滥用食品添加剂2026-08-12
别错过！《魔域口袋版》双心湖打卡有礼即将结束！ 游戏 祈愿 冒险之旅
在广袤无垠的亚特大陆上，一段甜蜜的冒险即将步入尾声！《魔域口袋版》的双心湖打卡有礼活动，自开启以来，便成为了玩家们心中的浪漫焦点，然而，快乐的时光总是短暂的，这场浪漫盛会即将在不久后落下帷幕，还没参与2026-08-12
最新评论