川菜中鱼头够味的吃法：开煲鱼头

时间：2026-08-20 13:21:48 来源：网络整理编辑：装机必备

核心提示

原料鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。做法1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。2、蒜瓣用热油炸黄。3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒

　　原料

　　鱼头1个，川菜吃法粉皮100克，中鱼火锅底料、头够干辣椒、开煲葱、川菜吃法姜片、中鱼辣椒油、头够味精、开煲盐、川菜吃法蒜茸、中鱼蒜瓣各适量。头够

　　做法

　　1、开煲鱼头洗净去鳃及黑膜，川菜吃法从鱼嘴下劈开。中鱼

　　2、头够蒜瓣用热油炸黄。

　　3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。

　　特点

　　汤汁鲜美微辣，鱼头细腻。

　　烹饪秘诀

　　鱼头要煎香才不会腥。

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